Goûter d’anniversaire 2 étoiles

Goûter d’anniversaire 2 étoiles

Agrémenter vos recettes de confitures, de pâte à tartiner, de gelées, de compotes…

1 – Cookies Croquants

Temps de réalisation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 50 g de farine
  • 40 g de sucre cristal
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de feuillantine
  • 20 g de pépites de chocolat
  • 20 g de noisettes hachées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à thé de levure chimique

Réalisation :

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel.

Mélanger dans un bol le beurre fondu et l’œuf.

Ajouter en une fois à la préparation.

Ajouter les noisettes, les pépites de chocolat et la feuillantine.

Mélanger le tout à la spatule.

Etaler la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, laisser reposer 1 h et détailler des bâtons de 10 cm de long.

Faire cuire 15 min à 175 °C

2 – Sablés au chocolat

Temps de réalisation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 125g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 5g de sel
  • 50g de jaune d’œuf
  • 150g de farine T55
  • 75g de fécule de Pomme de terre
  • 20g de cacao en poudre

Réalisation :

Au batteur mélanger le beurre et le sucre glace et le sel, lorsque que le mélange est bien mousseux ajouter les jaunes d’œufs et enfin toutes les poudres tamisées, sans trop travailler la pâte.

Etaler la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, laisser reposer 1 h et détailler des bâtons de 10 cm de long.

Faire cuire 15 min à 160 °C

3 – Sablés Nature

Temps de réalisation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 120g de beurre frais
  • 2g de sel
  • 90g de sucre glace
  • 30g de poudre d’amande
  • 50g de jaune d’œuf
  • 60g de farine T55
  • 175g de farine T45

Réalisation :

Au batteur mélanger le beurre et le sucre glace et le sel, lorsque que le mélange est bien mousseux ajouter les jaunes d’œufs et enfin toutes les poudres tamisées, sans trop travailler la pâte.

Etaler la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, laisser reposer 1 h et détailler des bâtons de 10 cm de long.

Faire cuire 15 min à 170 °C

4 – Chouquettes

Temps de réalisation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 100g d’eau
  • 100g de lait
  • 4g de sel
  • 4g de sucre
  • 100g de beurre
  • 130g de farine T45
  • 200g d’œufs entiers

Réalisation :

Dans une casserole faire bouillir le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre.

Hors du feu ajouter en une seule fois la farine tamisée.

Remettre sur le feu et dessécher à feu doux avec une spatule 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’une fine croute se forme au fond de la casserole.

Mettre la pâte dans le bol du robot équipé de la palette et faire tourner quelques minutes.

Ajouter les œufs un par un jusqu’à ce que la pâte soit homogène avant chaque ajout d’œuf.

A l’aide d’une poche et d’une douille de 5 mm, dresser sur plaque la pâte et décorer de fruits secs, chocolat en pépites…..

Faire cuire environ 15 min dans un four préchauffé  à 170° sans chaleur tournante.

A garder en boite hermétique

5 – Sablés au Thé Vert

Temps de réalisation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 100g de sucre semoule
  • 115g de beurre demi sel
  • 150g de farine T45
  • 10g levure chimique
  • 4 g de thé Macha

Quelques gouttes de colorant vert.

Réalisation :

Au batteur, mélanger les jaunes, le sucre et le beurre demi sel, lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter les poudres et étaler la pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, laisser reposer 1 h et détailler des bâtons de 10 cm de long.

Faire cuire 15 min à 160 °C